Раньше значение этого слова трактовалось как "человек с длинной шеей". Нескладная и очень высокая. Если углубиться в историю возникновения данного слова, то мы узнаем, что существительное "вязы" обозначало слово "шея". И ещё под обозначением "долгий" скрыто значение "длинный". На сегодняшний день длинновязыми чаще всего называют высоких людей.