Пословицы и поговорки - это жанры народного творчества или жанры фольклора.
Пословица - это небольшое предложение, содержащее народную мудрость, поучающее чему-либо. Несет в себе ценное жизненное наблюдение, урок.
Например. Мал золотник, та дорог. Не зная броду, не суйся в воду.
Поговорка - это фраза или словосочетание, которое используют в предложении, для придания художественной окраски. Самостоятельно не используется. Пословицы тоже содержат частицы народной мудрости, опыта и даже юмора.
Например. Когда рак на горе свистнет - поговорка. А в тексте: "Получишь премию, когда рак на горе свистнет"