Тема - это о чём сам текст. Например говорится о работе пожарника. Тема в нём то, что пожарникам нужно быстро реагировать на вызовы и быстро приезжать на место происшествия. А идея - это вся суть текста. Что хотели показать этим текстом? Например будет тот же рассказ про пожарниках. Идея в нём в том, что работа пожарников очень опасная и они спасают чужие жизни рискуя своей, и их нужно уважать и благодарить за свою работу