Слово "суши" - существительное мужского рода. Слова "кофе" и "манго" также мужского рода. Слово "безе" - женского рода. В русском языке род существительных бывает мужским, женским и средним. К таким словам, как "суши", "кофе" и "манго", относится группа заимствованных слов из других языков. Они могут иметь определенные особенности в использовании, но в русском языке они относятся именно к мужскому роду. Слово "безе" пришло из французского и имеет женский род. Понять род слова можно по его окончаниям и контексту в предложении.