Кот - это подлежащее, так как отвечает на вопрос кто?, подчеркивается одной чертой. Далее, находим сказуемое, которое, чаще всего, выражено глаголом. Был. Но просто "был", недостаточно, так как это нулевая связка. Поэтому сказуемое здесь "был белый и пушистый" - составное именное сказуемое.