Оба слова в задании сложные, то есть состоящие из двух корней. Сложные слова могут образовываться несколькими способами: сложением, сложением с суффиксацией, аббревиацией,слиянием.
1) вертолет - образовано их двух слов: вертеть + лететь. От первого слова берем основу верт, от второго слова - основу лет, но так как слово второе образовано от инфинитива, в котором есть суффикс -е-, то и в искомое слово обязаны его добавить в виде нулевого суффикса. Получается, вертолет - сложение с суффиксацией.
2) меч-рыба - к целому второму слово добавили основу первого. Это способ чистого сложения.Зачастую существительные, пишущиеся через дефис, образованы путем сложения.