Для сложения и вычитания с рублём и копейкой, обычно используется стандартная математическая операция. Для сложения суммируйте рубли и копейки отдельно, учитывая переход копеек при достижении 100 копеек равными 1 рублю. При вычитании также действуйте по аналогии, вычитая рубли и копейки по отдельности и учитывая переходы между рублями и копейками.