Если после согласного звука написаны гласные а, о, у, э, ы, э, ъ – то согласный твердый, кроме согласных ч, щ, й (они всегда произносятся мягко). Если после согласного написан другой согласный, то первый согласный произносится твердо. Всегда твердые звуки – ж, ш, ц. Зная это, получим такой ответ:
Чайка - здесь есть твёрдый согласный "к". Подчеркиваем его.
Сентябрь - здесь твёрдо произносится только звук "б", поэтому подчёркиваем букву "б".
Шляпа - здесь два твердых согласных "ш" и "п". Подчеркнём их.