I. Часть речи: (какие?) последние — имя прилагательное;
II. Начальная форма - последний; постоянные признаки: относительное; непостоянные признаки: множественное число, Именительный падеж, полная форма;
III. В предложении может играть роль как подлежащего, так и определения, в зависимости от контекста.