Фраза, вошедшая в повседневную речь, называется пословицей или поговоркой. Она обычно выражает какую-то мудрость или истину и часто используется для иллюстрации жизненных ситуаций. В данном случае "ларчик, а ларчик просто открывался" используется для обозначения простоты решения проблемы, несмотря на её сложность.