Данные слова имеют в корне безударные гласные, которые можно проверить, подобрав к ним однокоренные слова или формы слов, где данные гласные будут под ударением.
Холод - холодный (проверочное слово для второй "о" в корне).
Вечереет - вечер (проверочное слово для первой "е" в корне); вечерний (проверочное слово для второй "е" в корне).
Зеленеет - зелень (проверочное слово для первой "е" в корне); зеленый (проверочное слово для второй "е" в корне).
Веселился - весело (проверочное слово для первой "е" в корне); веселье (проверочное слово для второй "е" в корне).