Прилагательное «ржаной» имеет корень «рж»; к данному прилагательному однокоренным словом является существительное «рожь» (беглая «о» в корне); на конце после шипящей пишется «ь», потому что существительное относится к 3 склонению.
Примеры однокоренных слов:
Конь – коник – конный (корень «кон»).
Стадо – стадный – стадность (корень «стад»).
Сон – сонный – сонливость – сонливый (корень «сон»).
Глаз – глазки – глазной (корень «глаз»).
Слон – слоненок – слоник – слониха (корень «слон»).
Травма – травмировать – травмированный (корень «травм»).