Определим грамматическую основу данного предложения: подлежащее (кто? что?) - ветер, выражено именем существительным; сказуемое (что делает?) - пахнет, выражено глаголом. Это предложение простое, так как в нем одна грамматическая основа. Запятые в предложении можно объяснить тем, что оно осложнено однородными дополнениями: мятой, васильками, лебедой.