Выражение "делить шкуру неубитого медведя" означает слишком раннее начало какого-либо действия, не дождавшись свершения главного, существенного события. Примеры могут быть разные. Например, человек начинает в уме тратить свою зарплату, не дождавшись ее получения. Или человек начинает строить планы на отдых, не получив согласия на отпуск со стороны начальства.